现在买鸭子，市场上有很多鸭子卖，比如白鸭、烤鸭等，而且鸭子的品种也不少，但是我最喜欢吃的就是鸭肉。
因为鸭子的肉比较嫩滑，很容易就能熟。
鸭肉在肉类中属于比较滋补的一种肉；
所以我很喜欢吃鸭肉，我经常去买一些鸭腿放在冰箱里冻着，这样可以随时吃到鸭腿；
但是有的人买回来的鸭肉有腥味或者是不熟等等；
所以我就会把鸭腿去皮，把肉切成小块，然后再煮一煮捞出来放凉了切成片就可以吃了；
下面我就为大家分享一下怎么做鸭腿：
首先我们要准备好以下材料；
1、鸭腿一只
2、调料：食盐2克，鸡精1克，姜1块，大葱1根（切段）
3、料酒3汤匙/人；
4、花椒适量（小），干辣椒适量（根据自己口味来放）
5、食用油适量
6、冰糖或白糖一把（根据自己口味来放）。
7、盐小半勺；（根据自己口味来放）
2、八角两颗，桂皮两块，香叶三片，花椒一把
3、生姜两块，大葱一段，干红辣椒两个；
4、盐、鸡精（根据自己的口味添加）；
5、生抽15克，老抽5克。
以上材料准备好了以后就可以开始做鸭腿了。
先把鸭子切成块，放入锅中煎一下去除鸭油，再加点水倒入锅中炖一会，让水把鸭肉煮烂就可以啦！
然后把已经切好的鸭腿放入锅中再加点料酒和生抽，继续煮一会，最后加入葱段和辣椒一起焖熟了就可以出锅啦！
3、料酒一勺，老抽两勺，生抽三勺，盐适量
4、把鸭子放入高压锅，然后加入适量的水，大火煮开后转小火煮半小时左右，然后把里面的鸭油也捞出来（不能吃的全部扔掉）。
5、等鸭子煮好之后，放入电饭煲或者是电饭锅里把鸭子也放进去煮，再加入少量的水或者是清水；
6、把泡过的香料用纱布包起来扔到锅里去，在锅里加入适量的料酒翻炒一下。
7、加点老抽以及生抽进去（量根据自己家人口来决定）
8、再加入一大勺的清水；
9、大火烧开之后转小火炖半小时左右就可以了。
10、煮好后把里面多余的汤汁倒掉，然后开大火收汁（如果喜欢吃软烂一些可以稍微延长时间）就可以出锅了。
