自助餐是指由饭店经营者根据顾客的要求，把餐厅内所供应的食品及菜肴，按一定的规律和方法摆成各种样式，并提供若干可供选择的口味和份量。
它是一种大众化、便宜化、经济化，而又富于营养与美味的就餐形式。
它以自助餐为主要就餐方式，但又不局限于此。
现在很多饭店都提供自助餐，所以选择自助餐的时候一定要注意技巧。
1、根据自己的经济情况选择，不要一味追求大而全，也不要一味追求贵而食，尽量做到适可而止，适可而止。
在就餐时，如果感到肚子不舒服或有些饱的感觉，应停止进食，适当休息一下或喝点水、茶来缓解不适。
2、要多准备些主食、水果蔬菜之类的食物以备不时之需；
由于自助餐的菜肴都是精挑细选，而且分量都不小，所以在选择上要尽量选择一些不易浪费、营养丰富的食品。
主食要多吃一些米饭、面条等，因为它们含有大量优质蛋白和碳水化合物。
水果则可选择苹果、梨之类的食物，但要注意吃的时候一定不能吃得太多。
另外，还要准备水果刀等餐具，以便在你拿取食物时可以很方便地将其切成小块。
自助餐可以有很多种吃法，比如你可以选择一种最简单的方法——用手抓取食物，也可以用杯子盛着喝；还可以在盘子里盛一些酱汁和饮料等。
3、要准备一些开胃的小吃，如糖水之类，最好是开胃的凉菜和小甜点。
如果没有准备这些，就先选一些自己喜欢吃的东西，然后再去取自己喜欢的东西，就可以比较顺利地吃到比较丰盛的美食了。
不要以为自己一定能吃饱，只要你想吃就一定能吃饱。
当你看到别人都是大块朵颐，尽情享受时，你会忍不住多吃几口的。
如果在别人大快朵颐时，你还在大快朵颐，就是在告诉别人你不是一个人在吃饭了。
4、要多喝一些汤或者奶汁饮料等以补充水分。
吃自助餐，特别是吃海鲜等食物，最容易导致体内水分不足。
因此，自助餐上的汤和奶汁饮料等食品，是非常好的补充水分的食物。
可以根据自己的口味适当地选择，以避免吃得过多而引起肥胖。
而且喝得越多，越容易感到饱。
如果喝不完的话要记得带回家继续饮用，因为放在冰箱里的食物会产生更多热量。
5、要注意荤素搭配合理，肉类以鸡鸭等荤菜为主；
鱼类以深海鱼类为主，可适当选一些海鲜品；
主食尽量多选择杂粮类食物，如烤面包、白米饭等。
不要太贪心，吃完一种就再去吃另一种，这样会使人感到吃得太饱，影响健康；
如果一定要吃主食的话，可先选一杯酸奶或豆浆垫底。
