剁椒鱼头是一道湖南的特色名菜，主要食材是鱼头、剁椒酱。
我们一般做这个菜的时候，都要先蒸熟了才能吃。
那么大家知道蒸多久才算熟呢？
很多人也不知道这个问题的答案，我想我们要根据实际情况来判断时间。
如果你喜欢吃鱼头的话，那么就不要等那么久了，现在就让我们一起来看看具体是怎么蒸鱼头的吧。
1、蒸鱼头时间不要太长，鱼头比较大，需要蒸12分钟左右才能蒸熟。
如果蒸得太久，鱼头就会变得不好吃了。
2、剁椒鱼头在做的时候可以加入自己喜欢的蔬菜一起蒸，这样蒸出来的口味会更好。
3、蒸鱼头的时候可以在鱼身放一些姜丝，或者用生姜片在鱼头上摆上几颗红枣去腥味都是很不错的方法，如果不喜欢生姜味道太重的话可以少放一点。
4、蒸鱼头用大火煮开，然后再转中火蒸12分钟左右即可。
5、蒸好的剁椒鱼头一定要趁热吃哦，不然会很咸！
6、剁椒鱼头还可以搭配豆腐一起吃哦！
7、如果不想直接吃鱼头可以将剁椒和豆腐加在一起拌匀即可。
2、剁椒鱼头在制作的时候是不需要加水的，所以在蒸的过程中就可以加入适量的蒸鱼豉油。
蒸鱼豉油是一种调味品，用来给鱼提味，所以在蒸的过程中不要加水了。
那么剁椒鱼头要多长时间呢？
根据实际情况来看，蒸10分钟左右就可以了，如果喜欢吃辣一些的话，可以多给里面加一些剁椒，味道会更好。
如果喜欢清淡一点的话，就只需适当少蒸一点时间就可以了，因为如果要在鱼上面撒上剁辣椒的话，那么就一定要注意一下火候。
如果你在制作剁椒鱼头的时候，觉得水不够的话，可以适量加入一点开水或者是热水哦。
现在让我们一起来看看剁椒鱼头的做法吧。
3、剁椒鱼头一般以整条鱼头为好，切不可切成两半。
因为鱼头比较大，要尽量切得薄一些，这样蒸出来的鱼头才会又嫩又鲜。
2、把鱼头清洗干净，用刀背将鱼头中间的肉剁开；
3、加入少许盐、料酒、生抽和生粉；
4、用手将这些调料与鱼肉混合均匀；
5、取一块生姜去皮（去姜皮对鱼肉影响不大）切成末与生姜搅拌在一起；
6、取一碗（大小以能将鱼头完全盖住为准），加入剁椒搅拌均匀，再加上适量的豆豉和蒜末调成酱汁备用。
7、蒸锅中加入适量的清水，将鱼头盘放入蒸锅内上气后蒸20分钟左右就可以了。
