很多人都喜欢吃甜品，双皮奶也是甜品中的一种。
但是很多人都不知道，我们在做双皮奶的时候，要放多少水？
一份新鲜美味的双皮奶，一定离不开牛奶的，那么牛奶要放多少水呢？
一杯牛奶中大约含有100克的水，在加水时不要一次性加太多，要少量多次。
另外在选择牛奶时最好选择那些含钙量高的，比如脱脂、低脂等类型的双皮奶，这类牛奶中含钙量比较多。
当然了也不能光吃糖，不然也会变胖哦！
一、材料
牛奶250克、白糖10克、鸡蛋2个、面粉15克（无盐）。
鸡蛋放入容器内，加入适量的盐和白糖，用筷子搅匀，倒入锅内蒸熟。
把蒸好的鸡蛋取出，放在案板上用刀敲碎一只鸡蛋（要敲碎而不是切碎），将它摊平，用刀切成细条。
把面粉倒入碗内，用筷子迅速搅匀。
加入牛奶、糖（糖的量不超过牛奶）搅拌均匀。
然后再把面粉倒进去一起搅拌成面絮状。
把面絮放在案板上用手揉成面团，再搓成长条状（搓的时候可以用手压下去压一点，这样方便操作），然后再把它们切成小块或条装（可以撒一些干面粉在表面上）。
二、做法步骤
1.将牛奶、蛋清（也可不加），白砂糖放入锅内煮开后，用小火熬煮，直到牛奶变成了乳白色；
2.锅里的牛奶晾凉以后，将蛋清（也可不加）倒入奶皮中拌匀，然后在奶皮上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；
3.取出后切成小块；
4.将剩下的蛋白分3次加入奶液中拌匀；
5.用小勺舀起两层奶皮倒进碗里，用勺子抹平表面；
6.最后撒上少许白糖。
三、注意事项
1、一份双皮奶中的牛奶大约有100克，要想做好双皮奶，最好选择高钙的全脂牛奶，如果没有也可以用全脂奶粉代替。
2、如果在碗中加入一些淀粉会让奶皮更滑嫩，加入牛奶后则会让奶皮更 Q弹。
3、不要一次把牛奶全部加进去，应该少量多次加入。
4、要想做出来的双皮奶又香又滑嫩的话，必须要有一定的温度和时间将它凝固到合适的程度才行。
5、如果是想要让双皮奶更好看一点的话，可以在奶皮上放一些水果或者是自己喜欢吃的食物，这样会更加好看些。
6、做好后先不要着急吃，一定要等表面的奶皮凝固成固态才可以吃哦。
