又到了一年一度的端午节，除了吃粽子、划龙舟外，包粽子也是端午节不可缺少的一道美食。
包粽子的馅料很多种，而我们在做粽子时，常常会遇到一种情况，那就是在包完粽叶后，发现有咸蛋黄和五花肉的馅料。
那么，咸蛋黄和五花肉是不能吃的呢？当然可以，因为这两种馅料在制作过程中本身就属于熟的食品范畴。
1、在包粽子时，为了防止咸蛋黄和五花肉的味道被其他食材掩盖住，所以将它们都处理成熟的状态，这样可以最大程度地避免这些馅料吃起来会感觉到味道的不同，同时也可以最大程度地保证食材的口感。
所以，如果你在包粽子时发现了咸蛋黄和五花肉的馅料的话，不妨把它们都处理成熟的状态，然后再包粽子就不会有任何味道上的影响了。
但是，并不是所有粽子都适合用这种方式去处理的。
比如说，我们包出来的粽子虽然味道很不错，但是如果在包粽子时再放入咸蛋黄的话，就很容易被煮熟。
这主要是因为咸蛋在煮过程中会释放出一种物质叫卤胺（俗称：咸蛋黄中所含的一种物质）。这种物质虽然是无害的，但是如果长期摄入过量的话会对人体造成一定负担。
所以说，如果你喜欢吃咸蛋黄和五花肉馅料的粽子的话，那么就不要在包糯米时加入卤胺（俗称：咸蛋黄中所含的这种物质）了。
2、如果在包粽子时还需要再处理其他食材的话，那么最好先将它们放入微波炉中进行加热，这样不仅可以将其口感变得更加软糯，同时也能保证其馅料本身的味道不会被其他食材遮盖住。
所以，如果是准备用来做粽子馅的话，那么就可以先将其在烤箱中进行加热一段时间，等到完全熟透之后再使用。
但如果是准备用来做馅料的话，那最好还是不要直接使用烤箱来进行烘烤。
因为一般情况下，我们在烤制此类馅料时，都会先将其烤至表面出现焦糖色的情况之后再食用。
但如果直接使用烤制的方式来烹饪的话，那么很有可能会因为高温而导致咸蛋黄被烤焦，从而导致其本身的味道消失殆尽。
当然了，对于这一点其实也不必太过担心。
3、如果是用蒸锅蒸的话，在蒸粽子时我们可以将咸蛋黄切成小块放在粽叶上蒸熟，这样可以有效地防止其被烤干。
最后再提醒大家，不管是蒸还是烤，我们在做的时候都需要提前将其进行腌制，因为咸蛋黄本身就含有咸味，所以大家在腌制的时候一定要放一些盐进去，这样才能使其味道更加浓郁。
除了腌制咸蛋黄外，其实还可以用来做蛋饺、烧卖、蛋花、月饼等等。
另外，如果是用空气炸锅来制作的话，那么我们也可以在烤之前在锅中加入少许的油把咸蛋黄弄成一个圆饼放在锅中慢慢烤。
另外需要注意的是：做完之后一定要放进冰箱保存。
4、如果是用烤箱来蒸粽子的话，那么在烤粽子之前建议先将咸蛋黄处理成小块放在锡纸上进行烘烤。
那么，问题来了，我们包的粽子如果是咸蛋黄，该怎么处理呢？
其实啊，咸蛋黄本身就是熟的食物。
而我们在制作馅料时一般都会用到一些食材将咸蛋黄炒熟，然后再进行腌制。
所以只要不是太咸或者太油腻的馅料，那么我们可以用烤箱来蒸粽子。
而在烤制的过程中一定要注意，千万不要烤糊了或者太干太硬了，不然影响粽子的口感和味道哦！
