西瓜的水分含量高，冰箱里的温度很容易使西瓜中的水结冰，而结冰的水会使瓜瓤变硬，如果这时再吃下去会对人体产生不利影响。
所以完整的西瓜是不能放冰箱里保存的，但可以在室温下放置一段时间，等瓜瓤变成粉红色之后再吃。
西瓜是很多人夏季消暑的一种水果，不过有些人却对西瓜不是很放心，觉得把西瓜放进冰箱里保存不好。
其实在常温下存放的话，就不会产生细菌了。
但是放进冰箱里就不一样了，可能会出现变质、腐败和细菌污染等问题。
1、冰箱里的温度高，容易使西瓜中的水分结冰，从而失去了它原有的风味。
所以，将西瓜存放在室温下就可以了。
如果冰箱里的温度高，还需要注意一下，不能把冰箱温度调得太低，最好保持在5℃左右。
而室温可以使瓜瓤软化变白。
所以不要在冰箱里存放太长时间。
当然，如果西瓜比较大的话，可能会有瓜汁流出，这种情况可以将其放在阴凉通风的地方，等瓜瓤完全软化后再吃。
而如果是切开的西瓜的话，吃的时候还是建议切小块一点的吃比较好。
2、冰箱里存放的水果会使其上皮变软、色泽变暗、味道变酸、口感变差等。
（3）冰箱里存放的水果会导致其表面发生变化，变黑、变酸。
因为冰箱内是一种低温环境，而我们的皮肤和口腔中都有大量的细菌存在，当食物经过温度高、湿度大的环境时，食物就会被细菌污染。
在这样温度条件下放置的水果就比较容易出现腐烂、变质等问题。
所以把西瓜放进冰箱保存一定要注意保存方法，不要把西瓜放到冰箱内存放，最好在常温下放置一段时间之后再吃。
（4）西瓜存放冰箱里的话，容易使其表面和内部变质。
而如果将其存放在温度低的地方就不容易变质，所以西瓜最好是能放在冰箱冷藏室内保鲜或冷藏。
因为西瓜是一种热带水果，如果直接放进冷藏室的话，会使瓜皮变硬变厚导致变质。
3、水果中含有较多的糖分和水分，低温状态下会使它们冻结成块或结晶，造成水果内部结构发生变化，产生一些有害物质。
另外，水果在低温下储存，还会使蛋白质凝固，形成凝胶状物质。
因此，冰箱中冷藏的水果最好不要超过两天。
西瓜的正确保存方法：西瓜皮和瓜瓤之间会有一层白色的膜覆盖在西瓜表面，这层膜就叫“冰晶膜”。
这层膜如果被破坏，瓜瓤和瓜皮之间就会出现空隙，西瓜汁就很容易从“冰晶膜”中渗出而变软变质。-
3、将西瓜切成小块在室温下保存；或者在4℃冰箱中保存。
这是因为西瓜所含的水分比其他水果要多一些，所以当温度下降时，它会吸收更多的水分。
当西瓜的表层被破坏后，汁液会从瓜皮往下渗透，流出瓜瓤而形成“冰晶片”；这种冰晶片在室温下是不稳定的。
