西瓜是夏季解暑的必备神器，虽然吃不完容易坏掉，但有些人喜欢将西瓜放在冰箱，殊不知这样做对健康不利。
有一种说法是“冰箱里放久了会产生有害物质”，这个说法是不科学的。首先，冰箱并不是绝对无菌的。食物中存在有一些致病微生物，比如大肠杆菌、沙门氏菌等细菌。
但是在冰箱里也并不代表所有食物都会被细菌污染。
那么哪些食物最容易被细菌污染呢？
1、绿叶蔬菜
一些绿叶蔬菜，如生菜、菠菜等，在室温下放置几个小时后就会变质。
细菌大量繁殖会产生有毒物质，如亚硝酸盐和硝酸盐等。
如果没有充分加热就食用，很容易引起食物中毒。
建议：不要将绿叶蔬菜存放在冰箱里，尤其是凉拌菜、炒菜时不宜多放，否则会影响蔬菜的营养价值甚至产生有害物质。
2、水果与坚果
一般水果，如西瓜、葡萄、苹果和梨等都可以在室温下保存1~2天。
而当水果被放入冰箱中，就会出现变质的情况，因为这类微生物能够在常温下繁殖和生长。
如果把这些水果放在温度较低的地方保存，这些微生物就会“安家落户”，大量繁殖，并在一定条件下产生有毒物质。
因此，最好是将这些水果放在温度较高的地方保存。
如果要放入冰箱中保存，应注意水果要新鲜、水分充足、大小均匀等特点。
3、未熟的肉、海鲜
很多人喜欢吃生肉、海鲜，但在没熟透的情况下食用，很容易感染寄生虫。
寄生虫的成虫和幼虫可以寄生在动物体内，一旦进入人体内很难清除。
建议：吃之前一定要把生肉、海鲜煮熟后再吃。
如果必须要生吃或者没有煮熟的情况下，尽量别用微波炉加热。
此外，吃海鲜也不宜过量。
4、熟食或半熟食物
熟食和半熟食物，在冰箱内存放的时间不宜过长，一般以不超过24小时为宜。
熟食和半熟食物，最好是在室温下存放3天左右再吃。
5、生的蔬菜类
如果你把生蔬菜放入冰箱，就有可能被沙门氏菌感染，而这种细菌的致死率很高。
【小贴士】在冰箱里，最好放入一些苹果、梨等水分含量较少的水果。
【小贴士】对于不耐冻的蔬菜，比如绿叶菜、大白菜等而言，一旦被细菌污染后，其营养成分将会大大降低，并且还会产生有毒物质。
【小贴士】新鲜蔬菜可以放在冰箱保鲜盒里（不能放在冷冻室），或放在冷藏室里解冻后食用。
