乙醇（Acetate），是一种无色、能使乙醇水溶液变色的有机溶剂，有刺激性气味。
是一种重要的有机化工原料。
化学式：CH3OH。
在工业上被用作溶剂、合成洗涤剂原料、催化剂、润滑剂等，也可用于生产染料、农药。
在有机合成中可用作溶剂，用于溶解和稀释醇与酮等，使它们易于分离；在有机化学实验中可用来鉴定醇的结构，并测定其相对分子质量，因此它也常被用作试剂等。
乙醇不溶于水，易溶于碱金属和碱土金属化合物。
乙醇可经脱水反应得到醇钠（见乙醇钠）和乙醇醛（见醇醛），也可经氧化反应或水解反应得到。
乙醇与氯气在干燥条件下反应会生成氯代乙烷和甲酸乙酯类物质。其与碱金属、碱土金属化合物反应则生成相应的盐或化合物。
在工业上用甲醇制取的纯乙醇即为醇钠、以乙醇为原料可以制得工业级的乙酸甲酯和二乙酰乙酸甲酯二甲醚的混合物（见溶剂二甲醚）；而工业上用乙基氯化苄制备得到纯丙烯酸甲酯时则要用到二甲醚中的一种或多种作溶剂（见溶剂甲烷酸甲酯）。
1、用途
乙醇是一种重要的有机化工原料，广泛用于制药、塑料和橡胶制品生产、纺织化纤工业、食品发酵产业及农业、建筑施工等领域。
中国乙醇的年消费量为330万吨，其中医药占12%左右（占医药产业总额的0.5%）；农药3%左右，染料6%左右；食品占20%左右。
中国是世界上最大的乙醇生产国和消费国，但主要用于医药产品生产的乙醇产量很少。
乙醇（Ethanol）：化学式为CH3OH，分子式为 CH，分子量为97.05。
用途：工业上主要用作有机合成的溶剂，也用于生产染料或农药等。
2、生产方法
在一定条件下，甲醇和乙醇反应生成一系列中间产物：
甲醇可以用丙酮或苯提取，然后再用氯仿、乙酸酐等分离出来。
由于它不溶于水，可用浓硫酸处理，使之成为无色液体后冷却到室温，再加入氨水溶液与甲醇反应生成甲醇钠。
在一定条件下，还可将甲醇与二氧化碳一起通过加压反应生成醇类和乙醛酸后得到。
3、结构简式
（2）分子量：184.23 （酒精）；
（3）密度：0.98~1.15 g/cm；
（4）折射率：1.40~1.7。
乙醇是有机物中最活泼的部分，它具有两个羰基和一个氧原子，因此，它能与许多试剂发生反应，生成相应的有机酸、醇类、醛、酮等。
4、理化性质
[4]在环境中有毒性。
[5]密度为2.22~2.24 g/cm3,相对分子质量110.7;沸点为44.5℃，相对密度（空气=1）0.87 （-20℃）；蒸气压低至1.45~1.2 Pa （25~27℃）。
[6]不溶于水，易溶于乙醇、乙醚和苯。
[7]熔点：-18到-24℃；沸点：82.3℃，相对密度（水=1）2.30;闪点点（不燃物）：无刺激性气味。
5、制备方法
酒精由玉米等粮食中提取，也可利用制糖时得到的副产物。
