夏天正是豆角上市的季节，新鲜的豆角可以直接凉拌，也可以用来做酸辣豆角。
酸爽可口，非常开胃解馋。
在北方地区的夏季，凉菜是餐桌上必不可少的一道菜。
凉拌豆角做法：准备新鲜豇豆500克、大蒜两瓣、香菜3根、小米椒4个（不能吃辣的可以不放）。
将豇豆洗净切成2-3厘米长的段，将小米椒和香菜切成碎末。
将切好的豆角段放在大碗中，倒入少许食盐和米醋。用筷子搅拌均匀，腌制5-10分钟左右即可。
1、新鲜的豆角不要洗，用刀切成段。
2、把洗好的豆角用手撕成段，放在一个大盆里
3、加入盐、醋（可以不加），适量的白糖腌制半小时。
4、取出豆角放入加了盐的水中浸泡。（可以防止在腌制过程中产生过多的水分）。
5、再捞出沥干水分。
2、锅中烧水，水开后放入切好的碱豆，焯烫30秒左右即可出锅。
3、捞出的碱豆用凉水冲凉，控干水分后装入盘中，撒上熟芝麻和葱花即可。
这道凉拌豇豆做法简单，营养丰富，酸甜可口。夏天吃起来清爽可口下饭解馋，非常开胃。
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3、用凉水冲洗一下豆角，然后放入盘中备用。
（也可以把豆角放入冰箱冷藏后再食用，这样更加入味）。
将盐、白糖、味精、米醋、香油调拌均匀，浇在炸好的豇豆上。
（1）把新鲜的豆角去头尾，用手撕成长条备用；
（2）把大蒜切末，小米椒切碎放入一个小碗中，然后放入适量食盐和味精调味。
（3）然后倒入适量米醋，调拌均匀即可食用。
4、取适量的香醋、白糖、生抽、食盐和辣椒油混合均匀，浇在豆角上即可。
这道凉拌豆角，酸甜爽脆，酸辣开胃，是夏季餐桌上的一道美味。
食材：
新鲜豇豆1000克、大蒜4瓣、小米椒3个（不能吃辣的可以不放）、香菜3根（不喜欢香菜的可以把香菜去掉）。
做法：
将豇豆清洗干净后，沥干水分切成2-3厘米长的段（也可以切成5厘米长的小段），放入大碗中倒入适量食盐和米醋腌渍20分钟左右即可。
