天鹅属于候鸟，每年都会有不少人去观赏天鹅，那么你知道天鹅吃什么最好吗？
天鹅肉，俗称天鹅卵，属于禽类肉品中的上品，味道鲜美、营养丰富、无异味。天鹅肉含有大量的蛋白质、脂肪、钙以及多种维生素和铁、磷等矿物质，能提供人体所需的各种营养成分。
天鹅蛋也是一种很好的滋补品，它所含的多种氨基酸对人体有重要作用。
一般家庭中可以把天鹅蛋煮熟之后用温水泡一段时间再吃，这样就能最大限度地保留鸡蛋中所含的蛋白质不被破坏。
但要注意千万不能把煮熟的蛋壳剥掉再吃蛋，因为这样容易导致蛋壳破裂而让细菌乘虚而入。
天鹅蛋有很高的营养价值，含蛋白质较高（如鸡蛋黄），脂肪和碳水化合物含量低且比例适中（蛋黄占80%左右）。蛋黄中所含维生素 A和 D分别比蛋白低30%和20%左右。
1、营养价值
天鹅蛋营养丰富，蛋白质含量为17.2%，脂肪为9.6%。
天鹅蛋的氨基酸总量为15.3%，必需氨基酸含量9.7%，与其他禽类的蛋相比，含量较高；
蛋白质中含有8种人体所需的氨基酸；
天鹅蛋所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，其中多为对人体有益的单不饱和脂肪酸和卵磷脂、维生素 E、胆固醇。
食用方法。
可以直接炒食，也可以煮食或做成蛋羹；还可制成五香茶叶蛋、卤鹅蛋等风味食品；可煎炒烹炸做馅心食品等。
2、鹅蛋的作用
鹅蛋富含丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、滋阴润燥的功效，是很好的滋补佳品。
鹅蛋含有人体所必需的8种氨基酸及丰富的维生素 A、 B、 D、 E和微量元素硒等营养成分。
其中钙、磷、铁含量是鸡蛋的4倍，脂肪含量是鸡蛋的2倍；
维生素 A是鸡蛋的3倍，脂肪含量则超过鸡蛋的10倍；
此外还含有较多的核黄素和尼克酸。
鹅蛋除可作营养食品外，还有较高的药用价值，《本草纲目》记载：“鹅蛋味甘咸，性温，无毒。”功能养胃补虚，滋阴润燥。
《随息居饮食谱》记载：“补五脏，益气补血强志。”常食鹅蛋可治疗高血压病、糖尿病。
3、鹅蛋与鸡蛋比
鹅蛋的营养价值是鸡蛋的3倍。
鹅蛋中含有较多的卵磷脂，在人体中起着重要的生理作用。
此外，鹅蛋的蛋黄中含有丰富的维生素 A和 D、 E和各种微量元素。
这些维生素是保证人体健康所必需的营养素，其中有些更是人体所必需的氨基酸。
鹅蛋还含有较多铁、钙、磷等矿物质和一定量的维生素 A、 D及维生素 E。
在营养学上，以鸡蛋而言（蛋黄比例为：蛋白：蛋黄），在蛋白质含量上鸡蛋约为11.5%是鹅蛋含蛋白质高，但脂肪含量很低。
