三文鱼，又名鲑鱼、鲑科鱼类，是一种很受欢迎的海产品。
我们经常会看到一些餐厅或是饭店打出了“三文鱼”这一道菜，可见其受欢迎的程度。
但事实上，三文鱼并不是一种鱼，而是一种甲壳类动物的统称。
它是现存最古老、且没有脊椎动物之一，是现存第一个脱离海生生活的陆生脊椎动物。
1、三文鱼富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康，还可以降低胆固醇。
三文鱼中的不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇，而且三文鱼中富含的欧米伽-3脂肪酸可以保护心血管，预防中风、心脏病和癌症。
三文鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，富含钙、磷、铁等矿物质元素；
富含蛋白质和不饱和脂肪酸，特别是ω-3和ω-6多元不饱和脂肪酸；
有研究表明，长期食用富含ω-3多元不饱和脂肪酸的三文鱼不仅能够降低血脂水平和血液中的坏胆固醇（LDL）水平，还能降低患心血管疾病以及某些癌症的风险。
但是要注意哦，三文鱼中含有一种叫做肌酸的物质是具有高毒性的。
2、三文鱼含有大量蛋白质及人体所需的多种氨基酸，可增强人体免疫力。
三文鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E和硒等微量元素，脂肪含量低，肉质细嫩，极易消化吸收，并具有一定的补脑健身功能。
三文鱼可以生吃吗？
三文鱼是经过煮熟后才能食用，不建议生吃。
1、煮三文鱼时的温度不要超过60度；
2、在吃三文鱼的时候切勿在牙齿上停留时间过长；
3、三文鱼中还含有维生素 A、维生素D以及维生素 E等，能保护眼睛，促进青少年生长发育；
4、三文鱼的脂肪含量低，且含有丰富的欧米茄3脂肪酸（主要存在于三文鱼中），具有降低胆固醇和血脂的作用；
5、三文鱼还能促进肠道蠕动，有通便的功效；
6、同时在饮食中适当增加鱼肉含量，有助于降低血压和血脂。
在三文鱼中含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素D等营养物质，对人体健康非常有益。
那么有哪些做法呢？
4、长期食用可健脑益智，增强记忆力；
5、鱼肉的蛋白质含量很高，氨基酸的种类齐全，必需氨基酸的含量特别丰富，对人体的心血管系统有很好的保护作用。
我们知道，三文鱼营养价值极高，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和钙、磷、铁等微量元素。
它所含脂肪多为omega-3不饱和脂肪酸，这种饱和脂肪酸被人体吸收后能提高机体免疫力。
三文鱼具有低脂肪营养高蛋白质高维生素高钙等特点，尤其是对儿童发育和老年人增强体质都有好处，所以被人们称为“天然健脑食品”。
三文鱼还具有很好地降低血脂、血压和胆固醇的作用。
