现在我们的生活中，基本上每天都会用到汤。
而说起汤，相信大家第一个想到的肯定就是它的做法了。
那么你知道头道汤是什么吗？
头道汤指的是第一道汤，也就是最重要的一道菜。
在中国人心中，这道菜代表着一个人的身份和地位。
而中国人对于饮食也有着自己特定的讲究，因为这不仅体现了国人对于饮食本身的讲究，还能够反映出中国人独特的生活方式。
对于美食，更是有着非常高的要求。
而在中国，头道汤就代表着这道菜在整道菜中重要性所在。
很多人会问，到底头道汤应该怎样做呢？
1、准备食材。
准备好食材之后，我们就可以开始制作了。
首先要做的就是将排骨洗干净，然后放入水中浸泡半个小时。
在这里需要注意的是要先浸泡骨头，这样才能够更好地去除里面藏着的杂质。
然后再将排骨切成小块放入清水中浸泡20分钟左右，这样可以更好的去除排骨里残留的血水和杂质。
在浸泡排骨期间我们可以先用厨房纸擦一下排骨表面的水分，这样能够更好地去除排骨表面残留的脏东西。
2、熬汤前先将原料洗净，放入锅中。
用旺火熬煮，一般3-5分钟即可。
2、在熬制头道汤的时候，通常是将所有原料放入锅中。
因为头道汤主要是用来制作汤羹类的食物，所以必须保证原料新鲜，并且不能有任何变质的现象。
3、头道汤一般都是用猪肉或者牛肉等材料来制作的。
4、一般情况下，头道汤也会和后面几个步骤结合起来进行制作。
3、用大火将水烧开后，转小火熬制两小时以上。
需要注意的是，因为这道汤是头一道菜，所以在烹制时一定要将它的味道全部熬出来。
那么头道汤有哪些注意事项呢？
1、食材要选对，最好用最新鲜最有营养的肉类，如鸡腿、鸡翅、鸡心等。
2、汤可以多熬制一会，以免太咸。
3、因为头道汤的用料都是精挑细选过的，所以不要放很多味精和鸡精。
4、当汤熬至七成熟时，加入调料搅匀即可饮用。
以上就是头道汤的做法了，其实头道汤是很多菜肴都需要用到的一道汤，所以说这也是一个很重要的步骤。
所以说，在制作这道菜时，一定要注意食材的搭配哦。
另外，头道菜不仅是对于食物本身有要求，更重要的还有礼仪和禁忌。
所以大家一定要多了解这些知识哦！
