不锈钢的种类很多，而食品接触用不锈钢通常是304和430两种。
由于食品接触用不锈钢的要求非常高，对其要求的材料必须是一种优质耐蚀钢，而在这方面最著名的材料要数美国食品药品监督管理局（FDA）认证的美国食品与药品管理局（FDA）认证的304和430两种不锈钢。
这两种不锈钢各有什么特点呢？
为什么推荐食品接触用不锈钢？
因为不同材质的不锈钢耐腐蚀性能差异较大，其中304和430作为国际上公认最适合食品接触用不锈钢，具有良好的耐腐蚀性、耐高低温性，以及尺寸稳定性。
304是不绣钢材料中最好的一种。
304不锈钢板表面形成致密而坚硬的保护层，具有良好的机械性能和工艺性能。其主要优点是化学稳定性好、耐蚀性高、热膨胀系数小；而且不容易生锈；耐大气腐蚀性好：304可用于各种要求苛刻或对力学性能有特殊要求的场合。
430是奥氏体不锈钢在日本钢协上认证后才有认证的型号，其耐腐蚀性比其他304要差（主要为奥氏体相变），但其热膨胀系数小、抗氧化性好、使用温度范围广；而且在机械性质方面比304更稳定（特别是抗腐蚀性能）。
304和430都是优质耐磨型奥氏体不锈钢，但前者更适合食品工业应用，后者更适用于机械加工行业（如锻造）。
1、在耐蚀性方面，304不锈钢的耐腐蚀性要优于430不锈钢。
304不锈钢的耐蚀性比430不锈钢好，特别是对于在高温下使用材料的情况。
但是，由于304不锈钢的耐蚀性较差，因此不能直接应用于食品工业。
如果要进行腐蚀实验的话，必须先将304不锈钢加热到接近室温；
然后采用含有2%氯化物（HCl）的水溶液进行浸泡，并在此期间监测温度变化；
最后在室温下将不锈钢加热到接近室温；
2、在价格方面，304比430贵，如果使用相同的材料，304不锈钢可以做得更薄，而且更经济实惠。
但如果选用相同的材料，304不锈钢的厚度通常要比430厚。
因此，选择哪种材料应该根据实际需要来决定。
在食品行业中最常用的不锈钢是304和430。
在此也可以看出，无论304还是430不锈钢都适合食品行业，因为这两种金属具有很好的耐蚀性能，这也是目前世界上最主要的食品接触用不锈钢。
3、在耐蚀性方面，304不锈钢也要优于411不锈钢和430。
因为304不锈钢所含的杂质更少，因此其抗腐蚀性能更强。
此外，304不锈钢在使用温度范围内比411不锈钢和430不锈钢寿命更长。
因为304不锈钢材表面形成的一层致密的保护层，可在很大程度上避免金属内部的腐蚀并提高使用寿命。
但430不锈钢则不能保证这种效果：其耐腐蚀性不如304不锈钢；
4、根据相关统计数据，430不锈钢在食品行业应用中比其他型号更有优势。
430不锈钢比304不锈钢便宜得多，使用寿命也更长。
对于那些担心304会影响食品的人来说，选择430不锈钢也是一个不错的选择！
5、由于304和411都是耐腐蚀能力非常强的材料，这也让两者具有一定的相似性。
430不锈钢管也是经过 FDA认证的，也适用于食品接触用。
在我们的日常生活中，很多食物是需要与各种不同的水接触而被食用的。因此，如果在食品接触用不锈钢产品中加入一些其他材料，如锡、铝、钛等，就可以降低产品在水里的腐蚀速度。
当然，由于不同的不锈钢在不同环境下产生腐蚀反应的速率和程度不同，这取决于不锈钢表面处理工艺（例如钝化处理）以及它们之间在使用时是否存在共同腐蚀反应——即在接触中产生化学反应。
因此要选择合适的不锈钢产品和相关技术来降低产品对环境、设备、操作人员等带来的负面影响。
