食材：
黄瓜一根，土豆两个（切成丝），胡萝卜半根（切丝）；
红辣椒两个，香菜几条；大蒜一个，姜一小块（切片）。
调料：醋适量，生抽100 ml （可以不放盐或不放糖）。
做法：
1、把黄瓜和胡萝卜清洗干净后切成薄片。
2、红辣椒洗净后同样切成长段；生姜、大蒜切片，香菜洗净、切段备用。
3、起锅烧油加姜蒜片辣椒圈爆香，再倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至熟加入适量生抽和醋拌匀出锅即可。
1.拉皮要选用优质的土豆，这样做出来的口感才会好，其次是胡萝卜和黄瓜，胡萝卜要选择比较红一些的才好吃。
2.黄瓜和胡萝卜都是生吃的蔬菜，所以一定要把皮削掉才可以吃哦。
3.凉拌拉皮最好放点大蒜，这样可以起到杀菌的作用。
4.放了生抽和醋，所以调味的时候一定要加糖，这样才能让口感更加好。
5.如果不喜欢香菜的味道，可以把香菜去掉。
6.吃不完的拉皮可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏后再拿出来吃哦！
7.我是一个人生活在这个城市里，每天面对着电脑手机和电视，也经常看着自己喜欢的节目。
2.土豆丝在下锅之前一定要煮熟
3.不能太生了，会影响口感。
4.黄瓜的切法可以根据自己的喜好调整，我个人喜欢横切，然后斜着刀切成薄片！
5.把调好的料汁倒入到拉皮中，加入香菜、红辣椒和少许盐。拌匀即可。
6.这样一盘爽口开胃、营养丰富的凉拌黄瓜拉皮就做好了！
你学会了吗？
3.土豆丝和胡萝卜丝一定要过一下凉水再拌进料汁里，这样做出来的拉皮吃起来才爽口。
一道色香味俱全的凉拌黄瓜拉皮就做好了。
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我是一名80后的妈妈，也是一名美食爱好者，喜欢研究美食做法。
我做过许多菜，每道菜都有它独特的美味。
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