蟹肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，钙，磷等物质。

吃蟹的时候一定要去掉外壳。

母蟹和公蟹有何区别？

吃螃蟹时用指甲抠蟹肚子两侧，可抠出蟹胃、蟹肠，这三个部分中的内容物最易被消化吸收。

1、公蟹和母蟹都是属于螃蟹，不过螃蟹的蟹肉营养价值不一样，但是蟹籽是一样的。

蟹籽的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有清热解毒，健脾养胃等功效。

而公蟹则含有丰富的胆固醇、胡萝卜素和嘌呤等物质。

蟹籽比蟹黄营养价值高；蟹黄中的脂肪含量为每100克高达80-85%，且多为饱和脂肪酸；蟹籽中的胆固醇比蟹黄略高，而胆固醇不能被人体吸收。

蟹油更是具有美容养颜、延年益寿、滋补养身等功效！

公蟹的肉质也更加饱满细嫩，母蟹的肉性也更为肥美，不过现在很多人都是吃两种都比较多，当然公蟹和母蟹有什么区别要看怎么吃了。

2、螃蟹分为公蟹和母蟹，公蟹和母蟹一般指蟹脐，公蟹肚脐朝上，母蟹肚脐为圆球形。

[螃蟹的季节]农历八、九月是吃大闸蟹的季节，母蟹中的蟹黄和蟹膏比公螃蟹营养价值高，所以在吃大闸蟹时不要忽略了它的蟹黄和蟹膏。

[螃蟹怎么煮？]

1、清蒸：将买回来的鲜蟹放入锅中加水没过大闸蟹，用大火蒸15分钟左右即可，再根据个人口味加入少许黄酒和姜末。

2、清蒸：将锅内冷水上锅，盖好盖子煮开后再煮5分钟左右即可。

3、蟹黄蟹油：蒸熟后取少许蟹黄蟹油待用（可加姜丝及葱花）。

3、公母在外观上有明显区别，因为蟹黄和蟹黄的成分不一样。

蟹黄是蟹膏，蟹肉中的脂类在其中，所以蟹黄呈金黄色；

蟹黄多而细腻，用筷子夹起时很容易分离，但不粘筷子。

4、母螃蟹有一层厚厚的膏，黄是黄色的，而公螃蟹只有一层厚厚的膏。

螃蟹的膏是一种味道，这味道跟螃蟹的肉没有关系，如果你吃的是母螃蟹，而你吃的是公螃蟹，你会发现你吃到的膏和肉是不同的。

母螃蟹也可以吃，但是必须去掉外面黄色的那层，因为那层黄膏其实并不好。

公蟹一般只能看到白色的膏，因为它只有一个膏；而母蟹则能看到黄色或橙黄色、半透明状的黄。

公蟹也可以买来自己清蒸或者白灼食用。

而母蟹必须得蒸熟了才能吃，否则它那一层黄色就会影响它那里面鲜美多汁的蟹肉。

5、公母都可以吃。

吃大闸蟹，母蟹可以把蟹黄都吃掉，公蟹可以留着蟹肉和蟹膏。

当然也不是所有的螃蟹都是公的母的。公蟹和母蟹的营养价值相差不大，但其肉质却有很大区别。