大蒜是大家生活中常吃的一种蔬菜，也是餐桌上不可缺少的食物之一。
大家在日常生活中吃到过很多种口味的大蒜，但最常见的就是糖醋蒜。
今天我们就来介绍一下糖醋蒜的制作方法，学会之后做出来味道绝对不输外面买回来的。
糖醋大蒜其实没有大家想像得那么难，只要大家掌握了方法之后再加上自己动手做出来的话，就可以做出美味可口的糖醋蒜了。
首先我们要准备好所有自己喜欢吃的食材，一般我们要准备新鲜蒜瓣5000克左右，白砂糖500克，白醋1500毫升或者是1500多毫升都可以。
其次将新鲜蒜头去掉外皮，然后再把蒜瓣清洗干净，接着把洗净处理好的大蒜放在一个无水无油的容器中浸泡1-2天时间捞出控干水分即可倒入冰糖或者是白醋进行熬制白糖和蜂蜜放入容器中进行搅拌均匀之后密封放置在阴凉通风处就可以了。
准备好所有辅料食材之后我们再把需要腌制一周左右时间即可制作出来美味可口又营养丰富的糖醋蒜了。
1.糖醋大蒜制作时要注意腌制的时间，一般需要腌制1周左右的时间，这样才能让蒜味完全浸入。
糖醋大蒜制作的时间越长，那么它的口感和味道就会越好吃，所以大家一定要把握好糖醋大蒜的制作时间。
在腌制糖醋蒜头后千万不要再去翻动它，不然会让大蒜的口味变得不均匀。
除了上面这些注意事项之外，还有一点要注意大家，就是腌制出来的糖醋蒜瓣一定要放置在阴凉通风处放置2-3天的时间。
这样做出来的蒜才会更加入味且没有生大蒜的那种辛辣味道。
另外大家在制作糖醋蒜头时最好是选择新鲜完整没有破损的蒜瓣进行腌制。
若是有坏掉或者是被虫蛀等现象则一定不要使用，否则会影响糖醋蒜的口感和味道。
2.腌制好之后我们要用清水将大蒜冲洗干净，然后再控干水分备用。
随后我们将腌制好的大蒜用清水冲洗干净，控干水分备用。
接下来我们要把需要用到的辅料食材全部准备好。
首先我们要把准备好的蒜瓣切成薄片，接着再把准备好的辅料和蒜片全部放入容器中，接着就可以把它们放入锅中进行翻炒出香味。
接着再将准备好的白砂糖倒入锅中，然后开小火进行不断搅拌，直至白砂糖融化为止。
随后再将其放到微波炉中进行加热，当温度达到100摄氏度左右后立即将其取出备用。
等到白糖全部融化成液体状之后就可以将其倒入容器中，随后加入适量的白醋进行搅拌均匀即可装盘了。
最后还需要我们在盘子上撒一些葱花和小米辣点缀一下即可装盘享用了。
3.腌好的大蒜用清水冲洗干净放在容器中备用即可。
另外准备一个无水无油的容器，我们要把浸泡好的大蒜倒入容器中，接着再撒入适量的白砂糖和食盐，然后在容器上也铺上一层白砂糖就可以了。
最后再盖上一个干净、无水无油的玻璃罐，将盖子拧紧之后就可以密封保存。
一般腌制两天左右时间即可食用了。
糖醋大蒜最主要就是要利用糖和醋来腌制出来，在熬制糖分和醋的时候需要注意一些小技巧：
1.在熬制糖分和醋时我们先将白糖放入锅中煮沸之后加入一碗清水然后将其晾凉后再倒入锅中慢慢搅拌。
2.糖醋料汁倒入锅中之后再加入适量的食盐，和白砂糖混合搅拌均匀即可关火。
3.在放入白醋的时候我们需要将其倒入碗中然后自然晾凉或者是放入冰箱中冷藏保存1-2天即可食用了。
