藕粉是生活中常见的一种食物，它是用莲藕加工而成，很多人喜欢吃藕片，其实藕粉也是一种不错的选择。
吃着香甜可口，不仅营养丰富，还可以补血益气哟！那么你知道吗？在食用藕粉之前应该注意什么呢？
1、藕粉不宜生吃：由于新鲜的莲藕含有较多的氧化酶和一些物质会影响食物的口感和味道，所以不能生吃。
2、忌热吃：因为藕性偏凉，所以胃虚寒、体弱多病的人最好不要生吃。
3、不能长期大量食用：莲藕含有大量淀粉不能长时间久煮。
4、忌放糖：因为藕本身含有丰富铁质，而含糖分高，所以怕胖的人尽量少食为妙。
5、不可空腹食用：因为空腹时需要淀粉酶促进消化，藕性凉，所以空腹食用会使肠胃温度下降而引起不适。
1、忌长期大量食用
因为藕的淀粉含量很高，不宜久煮。
长期大量食用，会使蛋白质与淀粉结合，不利于消化吸收；而莲藕本身含有大量的铁质，容易使人贫血、面色萎黄，因此不宜多食。
需要注意的是，藕性凉，脾胃虚寒、体弱怕冷、便溏之人忌多食；藕为造血的主要原料之一，故有“血喜辛、血喜温”之说。
所以如果你有这方面的问题就不要吃藕粉了哦！不然你会感觉到身体越来越不舒服。
2、不宜煮得过烂
很多人认为藕粉很容易冲调，所以都是将藕粉倒进碗里用热水冲泡即可，其实这也是不科学的。
由于莲藕的淀粉颗粒比较大，且很细小，如果用开水冲泡藕粉的话，会使淀粉糊化。
从而导致藕粉的冲调温度过高，这样就导致了冲调出来的藕粉会比较稀、且没有什么味道、且粘稠度比较高，食用起来也是不好消化和吸收哦。
3、忌放糖
【温馨提示】：一般人群均可食用藕粉，但糖尿病患者及其他体虚、脾胃虚弱、大便溏薄者不宜食用。
特别是中老年人更应注意：老年人常有一种以上慢性病并存的现象，所以在饮食上应重视“食疗”的保健作用，而藕粉正是一种食药两用食物，因此老年人适当食用是有益无害的。
4、忌久煮
藕粉中含有大量的淀粉，如果长时间的煮食，就会导致淀粉变性。
所以藕不宜久煮。
食用藕粉时可以加入一些糖桂花或者红糖，口感会更好。
此外，还可以加一些莲子、百合或红枣等，这样营养也更丰富。
5、不可用热水冲或加水稀释后再食用
藕粉不可热水冲调：莲藕经热水冲泡后，不仅不会出现粘性的物质，反而容易产生较多的沉淀物堵塞住管道，从而影响正常流通。
藕中淀粉含量高，在食用时，可以加入少许温开水或凉白开调匀后再食用。
不能用热水冲调：如果发现藕片表面变硬并粘在一起时就表示已经太熟了，此时冲调的效果是最好的。
如果觉得太稠不好吃，可以用凉水浸泡2~3分钟后再食用；也可加少量糖水或蜂蜜来调和。
