信宜鸭，是中国著名的地方特产，亦是国家地理标志产品。
信宜鸭以其皮薄、肉嫩、味美等特点闻名于国内外。据有关部门测定，每只鸭子皮下含脂肪达40~50克，肌肉约70~80克，而蛋白质含量高达20%。
信宜鸭的营养价值非常高，其中蛋白质的含量远远高于普通肉类的含量。
1.信宜鸭含有丰富的营养物质，如脂肪、氨基酸、维生素、无机盐、铁和钙等，是很好的滋补食品。
此外，还含有丰富的维生素 A、 B、 C和钙、铁等微量元素。
吃了信宜鸭，能够补脾润肺益肾，增强身体的免疫功能。
《本草纲目》中记载：“补肺养胃，生津安神，定喘止咳，清热解毒。”；
《本草从新》中记载：“味甘，性凉。”；
《食疗本草》中也记载：“味甘微咸、性平、无毒；滋五脏之阴而补五劳七伤之气；治五脏虚损，煮食俱佳。”；
2.信宜鸭肉质细嫩，皮薄肉嫩，肥而不腻。
（2）信宜鸭，蛋白质含量高，脂肪低而易消化，是老少皆宜的营养滋补食品。
（3）信宜鸭味道鲜美，营养丰富。
（4）信宜鸭富含不饱和脂肪酸及多种维生素，对降低胆固醇和高血压等都有很好的效果。
（5）信宜鸭性味甘咸平，具有滋补健身的功效。
[3][4][5][6][7][8]。信宜鸭-养鸭小知识：在养鸭过程中需要注意哪些事项？
3.鸭子有补虚益气，滋阴养胃，清热利水之功效。
鸭肉味甘、咸、性凉，归脾、胃经；
有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消渴的功效。
用于虚劳痨热咳嗽气短口渴等症。
鸭肉中含有较为丰富的蛋白质和多种维生素；
其中维生素 A的含量比猪肉、牛肉、鸡肉高得多。
4.可治食少、体弱、贫血、水肿等症。
鸭性凉，有滋阴补血、健脾养胃、补肾填精、养心安神之功效。
现代医学研究表明，鸭的羽毛中含有一种特殊的蛋白质—角蛋白，这种蛋白质可与人的血细胞结合并使之更新加快，起到补血益气，增强免疫力的作用。
据测定：鸭每百克肉中含蛋白质18.7克，脂肪2.8克。与鸡的蛋白含量比较起来，虽比鸡低近1倍，但其营养价值却是极高的。
每100克鸭肉中含脂肪40-50克，比猪肉高5倍左右；
