做面包用的高筋面粉是指可以用于做面包发酵面团的小麦品种。
高筋粉又叫蛋白质含量较高的小麦，其蛋白质含量一般在17%-25%左右，所以我们常说的高筋粉就是指高筋面粉。
由于面粉里含有大量的蛋白质，因此很多人觉得高筋面粉做出来的面包很难做好，所以都不愿意用这种高筋面粉了。
其实我们可以用别的面粉来代替高筋粉来制作面包。
下面就是今天分享给大家的配方：
1.将除黄油外的所有材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏一夜后，再加入黄油揉至完全阶段
2.面团放入冰箱冷藏后，加入黄油，再将剩余的材料放入面团中，用橡皮刮刀一起揉成面团，
3.将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
4.第二天取出时，发现面粉有明显的分层现象（如果没有可不用），此时的面团就是我们所说的基础手套膜了。
5.将第一次发酵完成后取出的面团分割成若干个等分。
6.将每个等分轻轻擀开。
7.卷成圆柱形，然后放入模具中。
2.再继续发酵至原来的2倍大即可
把剩下的面团分别揉成小球，然后放在烤盘上。
再撒上适量的干面粉，把它们放到烤箱中。
烤箱预热5分钟。
然后再烤10分钟即可。
烤好后立即脱模，放凉切片就可以吃了！
喜欢就动手试试吧！
3.取出面团揉出膜即可
（3）面团分割好后，再将其滚圆，盖上保鲜膜进行基础发酵。
（4）待面团开始发酵后，把配方中的牛奶、水、酵母等食材全部倒入面粉中。
（5）先用筷子将面粉搅拌成絮状，再在揉成面团，最后用手将面团搓成团后即可。
（6）把搓好的面团分成两份，其中一份滚圆放在烤盘上放入烤箱进行基础发酵50分钟左右。
（7）再将剩余的面团用同样的方法搓揉至表面光滑细腻时，就可以开始进行二次发酵。
（8）如果是两个大面团同时发酵的话，需要两个烤箱进行。
（9）待面团发至两倍大时即可取出烤盘进行最后的收尾工作了。
