大蒜是一种具有药用价值的食材，同时也是一种很好的调味品。
蒜是比较耐储存的一种食材，在我们家一般都会将它保存很长时间，但很多人在吃蒜时不知道如何处理。
很多人都喜欢用水煮或者是生吃，这两种方法都很不错。
但对于大蒜来说，用热水煮会破坏它的营养物质，所以我们应该将它们保存在阴凉通风处。
1、大蒜在生长过程中，蒜叶会变绿，而此时的大蒜已经长到一米左右的高度。
在蒜叶没有全部枯萎的时候，我们就可以收获了。
一般每隔一周左右可以收获一次，但也要根据大蒜种类来决定。
如果大蒜叶片枯萎后，可以在2周后收获，此时蒜叶刚刚长出1厘米左右，这时用手轻轻拍打蒜叶，即可听到轻微的“砰砰”声。
如果叶片枯萎了且较重时，就要考虑适当减少收获量或不再采收。
大蒜在干燥时易出现霉变等现象，应在干燥环境下保存；
2、而大蒜在生长时，叶片会渐渐变黄，随着时间的推移，叶子慢慢从黄绿色变成枯黄。
所以我们在收获时，最好不要超过5天时间。
因为大蒜在收获后，叶子会迅速变黄，然后停止生长，直到枯萎死亡，然后被埋于土中。
另外大家需要注意的是，如果您家里种植大蒜的时候用土盖住叶子的话，会导致大蒜失去光合作用的能力无法生长。
其实这种情况是正常的，只要你把这片叶子摘掉就可以了。
但如果你不小心将它摘下来后，最好用刀或者其他工具来对其进行清理一下即可。
3、而当我们看到叶子完全变为黄色时，说明已经长到一米左右了。
一般情况下，每一颗大蒜的收获时间都是不同的，因为大蒜的成熟时间因人而异。
那么如何才能让大蒜在最佳时间成熟呢？
答案是：当大蒜完全变成黄色时再收获就可以了，如果我们要将它们收获后就应该在晴天太阳下晾晒几天，这样会让大蒜充分吸收水分变干。
我们知道了如何去收获大蒜，那么就要考虑如何种植的问题了，种植蒜最关键的就是土壤、阳光和水分。
种植过蒜的朋友都知道种子很容易发芽。
4、一般情况下，如果在一个星期后蒜没有变黄或枯萎现象的话则说明蒜薹成熟了；
如果蒜的叶子开始变黄，而且叶子变干了，说明蒜薹已经开始枯萎。
5、大蒜的生长期一般为3个月左右，所以在收获大蒜时如果是晴天的话，那么这段时间的天气是不适合收获大蒜。
（2）、对于采收蒜薹时注意不要伤到大蒜的根部，同时还需要用手将蒜薹拔出来。
（3）、如果你是用刀将蒜头切开，则需要注意刀口不能碰伤蒜瓣的外皮。
（4）、用刀切开蒜薹时会出现蒜瓣瓣之间有空隙，这种情况表明已经收获了大部分蒜薹，而还没有进入蒜苗阶段；若蒜中还有部分蒜还没有收获，则可能意味着收获了少量蒜瓣。
