你是否在超市里看到过这样的包装：
用塑料薄膜把一整袋姜都盖起来，上面印着“生姜”的字样。
有的人说它是辣的，有的人说它不能生吃，有的说它不能腌。
但不管怎么个说法，你只要在超市买一包，就能发现包装上的字样全都一样——生姜。
而且根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在其公众号上发表的文章显示：
“中国居民膳食指南建议‘每天吃姜’。”
这意味着生姜已经成为中国居民餐桌上一种必不可少、且具有重要营养价值的食物。
不过在这背后有着多少人关注到这些信息呢？
一、吃姜对身体好，但也不是人人都适合
《本草纲目》中记载：“姜，味辛，温。”
《本草经疏》中也说：“姜，辛以发散为顺……姜能通十二经，故能降气。”
中医认为：“生姜辛温散寒解表、发汗解表即能和里”[1](P284)，所以从中医角度来说，生姜具有散寒、祛湿、健脾的功效。
现代医学研究也证明了生姜具有抗菌、抗病毒等作用[2](P1912)，同时也是很好的止咳药和催吐剂。
不过需要注意的是：
虽然姜是个好东西，但是它却并不适合所有人：比如阴虚火旺者不宜多吃；脾虚腹泻和胃溃疡患者也不宜食用。
二、生姜有哪些功效？
生姜是我们生活中常见的一种调味品，它可以用来调味、驱寒保暖，也可以做中药用来治疗疾病。
比如，对于受寒感冒后身体发热，我们可以用生姜水浸泡毛巾擦身，可以促进体内的血液循环和新陈代谢；对于脾胃虚寒的人来说，可以通过喝生姜茶来缓解胃部不适；对于一些脾胃消化不良的人来说，也就是因为胃痛导致不思饮食、恶心呕吐、食欲不振、腹痛腹泻等症状时，我们也可以喝生姜水缓解。
此外还有很多人比较关心的一些疾病问题：比如说胃溃疡、慢性胃炎等疾病。而生姜作为一种药食两用的食物，还具有一定辅助治疗功效。
比如生姜能促进血液循环、加速代谢，从而起到防治血管硬化等作用；对于那些经常出现皮肤瘙痒症状的人来说也有一定辅助治疗功效；另外对于一些受寒腹泻的人来说姜还能起到止泻的效果。
不过总的来说，不管你有没有听说过生姜这一味中药，只要你生活中吃了姜这种食物就能起到很好辅助作用。
三、那么问题来了，如何正确地吃生姜呢？
对于不喜欢生姜辛辣味的人来说，可以把它切成小块之后放在热水里煮几分钟，然后把皮去掉；
但如果是已经长了毛、长斑或者已经出现溃烂的姜块就要果断丢掉了；
而对于喜欢腌制的人来说，则可以先把姜切成丝、片，然后再放入油锅里炸一下；
而如果是不能生吃的人，可以把生姜切成小块之后用开水煮一下。
但如果是想要在煮姜的时候加入几片生姜一起煮的话，则一定要选用经过炒制或炙烤过或者煮好后冷却的生姜，而不是那种刚出炉刚刚被加热过的生姜。
因为经过高温加热和炒制以后的生姜会有一些比较辛辣的成分释放出来，如果直接用来煮姜汤的话，这就可能对身体造成刺激；
但如果是想要让生姜发挥更大的作用的话，则可以在煮完之后用冷水浸泡20分钟左右后再食用。
